O fim de semana está começando e as programações para curtir a folga começam a ser pensadas. Uma das opções mais procuradas para tirar a carga de estresse do trabalho, rever os amigos e recarregar as baterias para a nova semana é o famoso boteco. Se você, internauta, pensou exatamente nesta opção, a boa notícia é que Recife está recebendo a sétima edição do Festival Roda de Boteco, um circuito gastronômico com a participação de 20 estabelecimentos que oferecem petiscos especiais, música e propagação da cultura popular.
O festival foi criado em 2004, em Vitória (ES). Na sétima edição, o número de cidades aumentou para cinco, duas somente em Pernambuco, que além da capital também terá atividades em Caruaru, no Agreste, a partir do dia 12 de outubro. Neste período, a organização contabiliza a participação, em todo o país, de três milhões de “botequeiros”, como eles mesmo preferem ser chamados.
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De acordo com o produtor do Festival, Carlos Alberto Santos, a intenção é bastante clara: “Existia uma lacuna, já que os festivais eram sempre voltados para restaurantes. Focamos nos botecos, que são uma instituição democrática, onde você sorri, chora, comemora, começa e termina relacionamentos, faz negócios. Então, boteco é um elemento importante da sociedade e que faz parte da cultura". Em 2013, o tema do Roda de Boteco é 'Juntar os amigos a um mesa de boteco'.
Um dos pontos fortes do Roda de Boteco é a competição que existe para escolher o melhor bar, boteco e atendimento. “Os estabelecimentos têm que criar um petisco inédito que será vendido pelo preço único de R$ 19,90, acompanhados de uma cerveja bem gelada. Premiamos as categorias bar e boteco separadamente porque o regulamento leva em consideração a estrutura de cada local”, explica Santos. Os primeiros, segundos e terceiros lugares nas categorias Bar e Boteco ganham troféus, além de R$ 1 mil para o campeão, valor que será distribuído aos profissionais da cozinha. Na categoria Melhor Atendimento, o garçom campeão também recebe R$ 1 mil. O segundo e o terceiro ganham R$ 750 e R$ 500, respectivamente.
Apesar do predomínio ser de estabelecimentos localizados no Recife, o circuito inclui outras cidades da Região Metropolitana. A reportagem do Portal LeiaJá realizou um “boutecotour”, ou seja, um tour de botecos por três opções de estabelecimentos do festival deste ano. A primeira parada foi no Capitania, em Olinda, vencedor da categoria bar na edição do ano passado. Lá, a principal estrela é o Tutuzinho - que traz costelinhas de porco acompanhadas de tutu mineiro, preparado com linguiça, bacon, torresmo, crispim de couve e um caldo que é segredo da casa. O prato foi experimentado pela primeira vez pelo administrador Sávio Godoy. “Muito gostoso. Nós, inclusive, pedimos porque vimos vocês fazendo a reportagem. Sobre o festival, acho que é uma iniciativa importante, já que nós temos essa tradição de botecos", analisou.
Para um dos proprietários do Capitania, a repercussão do evento traz bons frutos. "É um festival diferente dos outros. Participamos no ano passado e gostamos muito da repercussão. Tanto que o petisco que venceu em 2012 (Siri na Lata) segue até hoje em nosso cardápio. Não existe comissão de júri, quem avalia é o próprio cliente", comentou Rafael Elihimas.
A segunda visita aconteceu ao Caldeirão Furado, localizado em Ouro Preto, também em Olinda. O boteco é estreante no festival, que para o proprietário Sávio Ferraz é visto como uma janela de expansão. “Pelo fato do meu estabelecimento estar no subúrbio, eu acho que é a chance de dar uma alavancada porque muitas pessoas ainda não o conhecem. O Caldeirão Furado tem um potencial que não deixa a desejar para nenhum público”, avaliou.
No Caldeirão, o petisco concorrente é Copo de macaxeira - uma mistura de Carne de sol desfiada na manteiga de garrafa e atolada no purê de macaxeira ao leite de coco, servida em um copo de macaxeira frita. A ideia foi do próprio dono do local, em parceria com a esposa. “Está aprovadíssimo. Com uma cerveja bem gelada, é a combinação perfeita”, comemorou a técnica em segurança do trabalho Alane Melo.
Para não perder o embalo, o “boutecour” ainda teve como saideira um bacalhau gratinado com mix de queijos sobre uma camada de purê de batata. O petisco recebeu o nome de Bacalhau à Baronesa, que homenageia o ingrediente principal prato e o local, a Bodega do Barão, situada no bairro de casa forte, no Recife. “É uma receita caseira e passada de geração a geração. Aprendi com a minha mãe e sempre que fazíamos em casa era um sucesso. Por isso, resolvemos trazê-la para o festival”, detalhou Larissa Trindade, proprietária do local.
Depois de conhecer algum dos estabelecimentos que fazem parte do Festival, o público tem a oportunidade de votar nas categorias que concorrem aos prêmios. O garçom Jonas Botelho detalha o que está fazendo para vencer o concurso. “Tem que correr muito e divulgar nosso trabalho. Na minha visão, um bom garçom também tem que ser simpático e paciente”, concluiu.
O Festival Roda de Boteco segue até o dia 12 de outubro na Região Metropolitana do Recife. Os vencedores da disputa deste ano serão anunciados no dia 21 do mês que vem. A lista completa dos estabelecimentos participantes está disponível no site do evento. Outros detalhes da cobertura do Festival são destaque do Programa Classificação Livre, que vai ao ar na próxima quarta-feira (25), aqui, no Portal LeiaJá.
