Uma pesquisa da Fundação Procon-SP mostrou que um mesmo ovo de páscoa pode custar até 88% mais caro, dependendo do lugar onde é comprado. O levantamento visitou dez estabelecimentos comerciais para comparar o preço de 177 itens relacionados à páscoa, entre eles, 13 bolos, 12 caixas de bombons, 92 ovos de páscoa e 60 tabletes de chocolate de diversas marcas, tipos e modelos. O objetivo da análise é oferecer ao consumidor uma referência através dos preços médios pesquisados.

A maior diferença encontrada entre os ovos de páscoa foi de 88,42%, no “Surpresa LOL Surprise”, de 150g, fabricado pela Nestlé. O maior valor encontrado foi de R$ 74,99 e o menor, R$ 39,80. Entre os tabletes de chocolate, a maior diferença foi de 88,96%, o “Air”, de 100g, da Hershey’s, em um dos estabelecimentos comerciais era vendido por R$ 6,65 e em outro, por R$ 2,99. No caso das caixas de bombons, a variação encontrada foi de 87,84% no “Alpino Bag”, de 195g, também da Nestlé. Entre os bolos de páscoa, a maior variação foi de 71,37%, na “Colomba Pascal” de 700g da marca Bauducco. O menor valor foi de R$ 17,50 e o maior R$ 29,99.

Em comparação com o ano anterior, o preço médio dos bolos de páscoa está 2,11% menor. Já os demais itens da pesquisa tiveram aumento do preço médio em relação a 2018. Os bombons tiveram o maior aumento (7,29%), enquanto os ovos de chocolate ficaram em média 5,89% mais caros. Os tabletes de chocolate estão 0,77% mais caros. Para ter noção dos aumentos, a inflação medida pelo Índice de Preços ao Consumidor (IPC-Fipe) foi de 4,11% no período entre março de 2018 e fevereiro de 2019.

Segurança

Além de pesquisar os preços antes de comprar, o consumidor deve estar atento ainda a dicas de segurança. É importante verificar o prazo de validade do produto, bem como a sua composição, especialmente quem tem alergias ou restrições alimentares. 

No caso de ovos de páscoa que contenham brinquedos, o produto deve trazer na embalagem o selo do Inmetro e a indicação de faixa etária. O fabricante também é obrigado a informar os eventuais riscos que o brinquedo pode trazer à criança. 

Uma das datas preferidas dos apaixonados por chocolate, a Páscoa, é também a principal fonte de renda para muitos brasileiros que desejam empreender e para aqueles que precisam fazer uma renda extra diante dos reflexos da economia.

De acordo com a proprietária da confeitaria artesanal Sucre Marie, Andrea Berretta, o chocolate é uma boa opção para quem pretende se lançar como empreendedor, visto que o brasileiro é o quarto maior consumidor de chocolate do mundo, conforme mostram dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab)

"Isso demonstra o forte potencial do chocolate no mercado. Trabalhando com produtos de qualidade, com o atendimento correto ao cliente e com produtos diferenciados, é possível conquistar um consumidor fiel que nos traz lucro e possibilidade de crescimento constante", afirma.

Andrea explica que a confecção de ovos de chocolate caseiros requer investimento, mas garante que o esforço pode gerar um retorno satisfatório. "O mais indicado para se trabalhar com o chocolate nobre é a aquisição de um termômetro, o que facilita e agiliza muito o trabalho. Além disso, é preciso ter as formas de chocolate e o material para embalagem", orienta. "O custo depende muito do material a ser comprado e sua quantidade, mas com um pequeno investimento, em torno de R$ 50, já é possível ter um retorno de mais de 500%", complementa.

Estar atento às tendências desse mercado também é importante. Um exemplo disso são os ovos de colher, que fizeram sucesso na Páscoa de 2018, mas que já foram substituídos por outras novidades. "Este ano estamos trabalhando muito com os ovos de corte (em que o recheio dos ovos é maciço), os ovos de pote e os 'bolovos', em que o recheio é feito com bolo", revela Andrea.

^{A tendência para a Páscoa deste ano são os ovos com recheio de bolo | Foto: Divulgação/Confeitaria Sucre Marie}

Adotar estratégias de venda também é fundamental para quem deseja ter um bom retorno financeiro e fidelizar clientes com os ovos de chocolate. É o que lembra a especialista em gestão empresarial Bruna Paula, 24 anos, que em busca de uma renda extra teve a ideia de confeccionar ovos caseiros. "Costumo fazer sorteios para os meus clientes e fiz algumas parcerias com supermercados. Eu até pensei em não vender ovos neste ano, mas se eu não vendesse perderia meus clientes e para reconquistá-los no ano que vem seria mais difícil", afirma.

Bruna conta ainda que capricha nas embalagens para chamar a atenção, o que também a ajuda a ter uma boa margem de lucro. "O meu retorno financeiro é muito maior que o meu investimento. Com R$ 10, eu consigo fazer um ovo de páscoa de 500 gramas e vendê-lo por R$ 40. Além disso, com a produção de ovos eu aprendi a fazer outras coisas, como bolos, que eu vendo por encomenda", explica.

Já a professora de dança, Carolina Teixeira, 30 anos, por sua vez, está investindo na venda de ovos de chocolate pela primeira vez, apesar de confeccionar trufas, bolos e brigadeiros gourmet desde o ano passado. "Resolvi investir na Páscoa para agradar meus clientes e aumentar as vendas dos outros doces personalizados que eu faço. Ainda não consigo ter um retorno muito alto, mas busco fazer cursos para me aprimorar", pontua.

A Páscoa pode ficar muito mais doce e divertida quando os típicos ovos de chocolate são feitos em casa. É fácil, rápido e mais barato. A professora do curso de Gastronomia da UNINASSAU - Centro Universitário Maurício de Nassau, Nicolle Rodrigues, ensina como fazer um ovo trufado com poucos ingredientes e muita praticidade. Ela contou com a ajuda da aluna Patrícia Arfelli no preparo da receita. 

Produzir o próprio ovo em casa tem diversas vantagens. Os ganhos vão além da economia: a produçao caseira pode significar também um ganho no sabor: "A partir do momento que você faz o chocolate em casa, você pode fazer algo mais saboroso", assegura Nicolle. A professora explica que o segredo para não errar na hora de pôr a receita em prática é trabalhar com o chocolate fracionado, encontrado em lojas e mercados especializados. Além de sair mais em conta, o preparo também é mais fácil . As barras 'normais', vendidas no comércio, demandam mais trabalho: "Para este tipo de chocolate você precisa fazer um procedimento chamado temperagem - tem que derreter, controlar a temperatura no derretimento e no resfriamento - estes chocolates não são muito indicados porque são mais trabalhosos. Se você só derretê-lo, sem a temperagem, ele não vai endurecer".

O custo para fazer um ovo recheado chega aos R$ 15 e cada um pode ser revendido ao valor de R$ 30. Com 400g de chocolate é possível fazer até 5 unidades do doce. Na hora de rechear, basta usar a criatividade e abusar dos ingredientes. Ovos "mais adultos", como brinca Nicolle, podem levar ganache, brigadeiro e morangos, já para a criançada, a dica é abusar do colorido, com confeitos e jujubas.

Confira no vídeo o passo a passo para fazer um delicioso ovo de páscoa recheado.

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A época da Páscoa tem como característica ovos de chocolate e doces diversos. Não se trata apenas de um período para ganhar quilos a mais na balança, mas também é uma fase para lucrar. É por isso que muitas pessoas resolvem investir na produção dessas sobremesas, porém, é preciso ter cuidado no investimento e conhecer o produto para obter sucesso no ramo. Além disso, para conseguir ter uma empresa de sucesso o ano todo, o empresário também deve saber se reinventar e adaptar as receitas pascais para todo o ano.

O analista de orientação de empresas do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Victor Abreu, aconselha que os empresários do ramo do chocolate devem ter claro o objetivo da produção. “Quem for abrir um negócio nesse meio precisa saber se vai ser só durante aquela época ou se quer prolongar pelo resto do ano”, disse. O especialista afirmou, ainda, que é necessário que o investidor saiba o que a Páscoa requer de produtos em cada ano, já que os ovos estão sempre se reinventando com os diversos recheios, formatos e opções de sabores. 

Mais além dos ovos, Abreu afirmou que geralmente os investidores pegam o engajamento da Páscoa para trabalhar com o chocolate, mas não ficam apenas nos ovos. “O empresário que faz o ovo também é o que faz a trufa, o brownie, as tortas, os doces para festas. E isso mantém a demanda para todo o ano”, explicou. Gerencialmente falando, o analista recomendou que o empreendedor invista e planeje sempre. “Ele (o investidor) precisa saber o quanto vai gastar e o quanto espera obter de retorno”, orientou Abreu. 

Pensando no bom retorno do investimento culinário, a empresária Libralda Oliveira abriu uma empresa especializada em chocolate. A história começou em 2013, quando a filha de Libralda quis ir a um show gospel. Então a mãe resolveu fabricar brigadeiros para a menina vender na escola e arrecadar o dinheiro para ir ao evento. O negócio deu tão certo que em pouco tempo elas já tinham o dinheiro suficiente para comprar os ingressos. “A partir disso, perguntavam se eu poderia fazer uns doces para vender, para umas festas e eu disse que sim”, contou a mulher. Hoje, a Belodoce Confeitaria fornece brownies, doces e palhas italianas para quatro estabelecimentos comerciais no Recife.

Durante a Páscoa, os pedidos crescem muito. “No primeiro ano foram 30 encomendas. Já no segundo, pediram 64. Este ano eu fiz 294 caixas, tendo em cada uma delas oito miniovos de chocolate”, contou a empresária. Na Páscoa deste ano as encomendas foram estagnadas apenas para a fabricação dos mais de dois mil ovinhos. Tudo é feito de forma caseira. Segundo Libralda, o ramo é um meio muito produtivo porque dá para obter grandes lucros. “Eu recomendo que invistam porque dá dinheiro”, aconselhou a empresária. Libralda não revelou quanto é seu lucro, mas, garantiu que o retorno é bastante positivo.

A chef pâtisserie do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), Tânia Bastos, afirmou que o mercado informal dos ovos de chocolate compete muito bem com as grandes empresas. “Este ano houve uma queda na produção dos ovos de chocolate das fábricas. E em compensação, aconteceu um acréscimo na venda do mercado informal, como chamamos”, explicou. Isso se deve, segundo a especialista, por conta dos diversos sabores e recheios e pelo custo mais barato. 

Com a chegada da Páscoa, consumidores de todo país costumam desembolsar dinheiro para comprar ovos de chocolate e organizar um bom almoço em família. Algumas pessoas aproveitam o feriadão (sexta-feira, sábado e domingo) para viajar e, com isso, gastam ainda mais.

Como a folga neste ano é prolongada, por conta do feriado nacional de Tiradentes, na segunda-feira (21), é preciso ter cuidado com os gastos extras, que muitas vezes não estão inclusos no orçamento. 

Para evitar que os consumidores se endividem nesta Páscoa, consumidores do Serasa Experian deram dez dicas de consumo. Confira, abaixo, a lista completa:

1ª - Pesquise os preços antes de ir às compras. Os valores podem variar muito de um lugar para outro. É válido, inclusive, comparar o mesmo produto em uma loja física e depois em uma virtual para ver qual vale mais a pena;

2ª - Preste atenção nas promoções “compre dois e leve três”. O consumidor precisa avaliar se essa forma de compra realmente compensa, considerando que os ovos de chocolate têm prazo de validade mais curto e, portanto, precisam ser consumidos o mais rápido possível;

3ª - Fique atento ao comprar ovos de chocolate com brindes, voltados para o público infantil. Em geral, eles estão entre os mais caros do mercado. Por isso, é preciso ponderar o peso apenas do chocolate. Muitas vezes é mais vantajoso comprar um ovo sem brinde e um pequeno brinquedo à parte para as crianças;

4ª - Se puder, troque os ovos por barras e caixas de bombom. Esses itens oferecem o mesmo chocolate, mas são mais baratos por não terem a fantasia do formato; 

5ª - Uma boa alternativa é fazer ovos de Páscoa caseiros para dar de presente. Envolver as crianças na confecção pode ser uma boa brincadeira em família;

6ª - O consumidor que prefere os ovos de chocolate prontos precisa ter atenção na hora de comprar a prazo para não acumular vários parcelamentos e comprometer a renda mensal. É preciso considerar também que o segundo trimestre do ano contempla outros feriados prolongados, datas comemorativas que possuem forte apelo ao consumo (Dia das Mães e Dia dos Namorados) e o início das férias escolares, que em várias escolas foi antecipado para junho devido aos jogos da Copa do Mundo;

7ª - Na hora de ir às compras, é preferível deixar as crianças em casa. Os mercados oferecem diversas opções de marca, com tamanhos e sabores diferentes. Isso pode dificultar e encarecer a escolha se a galerinha estiver por perto;

8ª - O tradicional almoço de Páscoa em família não precisa pesar no orçamento. Assim como o bacalhau, os preços dos outros peixes podem estar salgados. O consumidor precisa pesquisar e pechinchar em estabelecimentos diferentes. Outra dica é procurar receitas que dão alternativas de ingredientes mais baratos;

9ª - Se o consumidor decidir levar a família para almoçar fora de casa, a orientação é procurar os estabelecimentos mais baratos que ofereçam algum pacote especial. Antes de fazer a reserva, é preciso calcular e comparar quanto custaria fazer o almoço de Páscoa em casa, afinal, os restaurantes costumam cobrar à parte as bebidas, a sobremesa e os 10% da taxa de serviço;

10ª - O consumidor que pretende aproveitar o feriado prolongado para viajar precisa encontrar pacotes de viagens que se encaixem no orçamento. Uma dica é procurar promoções das companhias aéreas, das agências de turismo ou de sites de compras. Se preferir viajar de carro, uma possibilidade é reunir amigos e parentes para dividir os custos do combustível e dos pedágios. E mesmo quem vai ficar na casa de um parente precisa se programar, pois terá que contribuir com os gastos locais, apesar de não pagar a hospedagem.

Com informações da assessoria

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O Classificação Livre desta semana, de número 127, está em clima de Páscoa. O programa foi gravado numa fábrica de chocolate e você acompanha o processo de produção de ovos de Páscoa.

No programa você também confere uma matéria sobre a Paixão de Cristo de Nova Jerusalém, no Agreste de Pernambuco, que em 2013 completa 45 anos de encenações de uma história de fé. A nova temporada conta com atores globais no elenco, a exemplo de Marcos Pasquim no papel de Herodes e Carol Castro como Maria Madalena.

A exposição “Velhas Imagens do Recife”, que reúne 240 peças entre imagens, gravuras, fotos e postais da cidade entre os anos de 1645 e 1920, também é matéria do Classificação Livre. A mostra está em cartaz no Instituto Ricardo Brennand, no Recife, até o dia 11 de abril.

Para quem curte cinema, o programa traz os trailers dos filmes “A Hospedeira” e “Jack: o matador de gigantes”, que estreiam nas telonas na próxima sexta-feira (29). Você ainda fica por dentro das principais notícias do mundo audiovisual e da agenda cultural do fim de semana.

O Classificação é produzido pela TV LeiaJá e toda quarta-feira um novo programa é publicado, aqui, no portal LeiaJa.com.