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Os amantes da culinária sertaneja podem conferir até o dia 15 de setembro, na churrascaria Boi e Brasa do Pina, Zona Sul do Recife, a segunda edição do Festival do Sertão. Durante esse período, o espaço oferece um cardápio inspirado nos quitutes dessa região nordestina, criados pelo chef Edvan José Ferreira.
##RECOMENDA##A missão do festival é levar os encantos da gastronomia local ao Recife, e para isso o chef preparou quatro opções de pratos diversificados (entrada, dois pratos principais e sobremesa), que passam a fazer parte do tradicional rodízio da casa. Para participar, o cliente deve se dirigir à unidade da churrascaria no Pina e pagar um valor que varia de acordo com o dia, entre R$ 34,90 e R$ 44,90.
Entre os pratos oferecidos no menu do Festival do Sertão, estão a Salada de carne seca com coalho e melaço (entrada), o Guizadinho do sertão com cordeiro (prato principal), a Galinha caipira com quiabo e pirão (prato principal) e o Pudim de macaxeira (sobremesa). “A salada é um mix com carne seca, melaço, e um pouco de queijo coalho pra dar uma sabor bem nordestino. Depois vem a galinha acompanhada de pirão, uma galinha bem trabalhada e feita do jeito do tempo dos meus avós, com quiabo pra ficar bem grosso. E temos o Guizadinho do Sertão, com condimentos bem nordestinos. Por fim vem o Pudim de macaxeira que eu não tinha feito em lugar nenhum”, revela o chef Edvan José Ferreira.
Natural do Rio Grande do Sul, César Ongamatto, sócio proprietário da churrascaria, mora no Nordeste há cinco anos e é um fã de carteirinha da culinária sertaneja. “Nesse tempo que vivo aqui aprendi que comida gaúcha e nordestina tem tudo a ver, a começar pelo gosto por carnes”, comenta o empresário.
Serviço
Festival do Sertão Boi e Brasa
Até 15 de setembro
Churrascaria Boi e Brasa (Av. Boa Viagem, 97 – Pina)
(81) 3466 6334 | 4011
Para Edvan, o cordeiro ao vinho é um dos mais especiais. "Eu acho que ele é um dos melhores pratos que eu já fiz, é bem regional, tem a banana da terra que todo mundo gosta e combina perfeitamente com o vinho. O sabor é espetacular. Para beber eu recomendaria um vinho tinto", diz. Ele explica detalhes da preparação do cordeiro: "Para deixar como ele chega a mesa, nós pegamos a perna do cordeiro e serramos ela para picar e fazer o guisado".