Com mais de vinte anos no cenário gastronômico pernambucano, a Oficina do Sabor é um dos principais points para quem deseja provar delícias regionais. Comandado pelo chef César Santos, o restaurante - que integra a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL) - apresenta seu novo prato para integrar o projeto que oferece mais do que lembranças gustativas para o cliente. A escolha de 2013 é o camarão caboclo.
Feito com camarões servidos ao molho cremoso de jerimum com manga e acompanhado de cuscuz de mandioca e outro de milho - sendo ambos temperados - o prato é fruto das lembranças da infância de Santos. "Meu pai gostava muito de jerimum caboclo, ele sempre trazia para casa quando voltava de suas viagens. Já minha mãe fazia muito cuscuz, todo dia nosso café da manhã era cuscuz com leite", revela.
##RECOMENDA##O chef ainda conta que a escolha também faz uma homenagem ao primeiro prato da boa lembrança oferecido pelo restaurante. "Nosso primeiro prato foi jerimum, camarão e manga, essa escolha teve a ver com este fato também, nós fomos buscar a essência desse prato para fazer o novo". Com valor de R$ 68, o Prato da Boa Lembrança da Oficina do Sabor pode ser degustado em todos os dias em que o restaurante fica aberto.
Como sugestão de bebida, chef César oferece três opções: "Pode ser acompanhado por uma caipfruta, um espumante rosê e até mesmo a cachaça". Ele aproveita a deixa para anunciar que em breve sai um livro comemorativo aos vinte anos do restaurante.
Serviço
Restaurante Oficina do Sabor (Rua do Amparo, 335 – Amparo, Olinda/PE)
Seg a Dom | 11h às 15h e 18h às 00h
81 3429 3331
