[@#video#@]

O Gourmet em Casa desta semana traz uma receita especialmente junina. O chef Vinícius Sales, orgulhosamente nordestino, criou uma receita de bolo de pamonha, ideal para ser feita na noite de São João.

Vinícius é formado em gastronomia pela Faculdade SENAC e atua como consultor em restaurantes. É conhecido pela paixão que tem por Pernambuco, estado onde nasceu e de onde tira toda a inspiração para criar e cozinhar! Vamos à receita?

Ingredientes:

400 ml de leite de coco

4 copos de milho verde fresco (cerca de 12 espigas)

200 ml de leite

6 ovos de galinha caipira

2 copos de açúcar (copo 200 ml ou americano)

Pitada de sal

80g de queijo coalho ralado

2 colheres de sopa de fermento químico em pó

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Obs: medidas relacionadas a "copos" serão baseadas por copo americano ou copo 200ml.

Modo de preparo:

Adicione no liquidificador todos os ingredientes exceto o queijo coalho. Coloque sempre um ingrediente seco e um liquido, para distribuir bem a umidade na hora de bater os insumos. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione o queijo coalho ralado e misture com uma colher. Disponha em uma forma de buraco de aproximadamente 30 centímentos, untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido, cerca de 180 graus até que doure.

Elba Ramalho foi a última atração desta sexta-feira (7), do Arraial do Sítio Trindade. Com um show enérgico, a paraibana cantou mais de duas horas e trouxe no seu set list, músicas de Dominguinhos, Jorge de Altinho, Petrúcio Amorim, Luiz Gonzaga entre muitos outros. 

“Eu amo o São João, fico muito feliz por representar, há 30 anos, esse período maravilhoso. O show traz um misto de vários compositores e meus sucessos também.” Comentou Elba durante entrevista exclusiva ao Portal LeiaJá. 

[@#video#@]

No primeiro bloco, a cantora já deu o pontapé inicial com o Rei do Baião, tocando sucessos como “Sanfona Branca”, “Vida de viajante”, “Sala de Reboco” e “Sabiá”. Na parte seguinte, Elba levou o público ao delírio, cantando “A fogueira está queimando” e “Anjo Querubim”.  O show ainda contou com a participação de Nena Queiroga com clássicos de São João.

O Casal Carlos Alberto e Dona Elnir Gomes, que vieram somente para ver o show de Elba Ramalho, comentaram sobre a festa. “Nós só vínhamos quando a atração era realmente boa, mas este ano não podíamos perder Elba de jeito nenhum. O único problema que tivemos hoje foi pra estacionar o carro. Não tinha vagas suficientes para todos” afirmou D. Elnir.

A ultima música tocada no show foi a famosa “Pagode Russo” que fechou com chave de ouro e deixou o público pedindo bis. No retorno ao palco, Elba cantou um trecho da canção do Padre Marcelo Rossi e se despediu da platéia sendo muito aplaudida.

Os elementos mais presentes no período junino são as fogueiras e os fogos de artifício. Especialistas fazem um alerta para os riscos – principalmente para as crianças - do uso indevido dos explosivos. Além desses perigos, a proximidade com fumaça torna-se uma verdadeira angústia para os alérgicos, podendo causar asma brônquica, rinites e alergias oculares.

Conforme o cirurgião plástico Guilherme Torreão, o mês das festas juninas é o período do ano no qual é registrado o maior número de pessoas vítimas de queimaduras. “Potencialmente, todos os fogos de artifício são perigosos, o traque de massa, por exemplo, aparentemente é inofensivo, mas é muito difícil uma criança manusear apenas um traque de massa. Há um somatório da carga de pólvora que torna esses fogos de artifício tão perigosos como bombas ou rojões”.

As pessoas devem evitar segurar os fogos de artifício com as mãos; não tentar acender os fogos que falharem; disparar os fogos apenas ao ar livre e um de cada vez; não deixar as crianças manusearem os produtos; e nunca associar bebidas alcoólicas ao uso de fogos.

Em caso de queimadura, a região afetada deve ser lavada apenas com água corrente ou soro fisiológico e protegida com uma compressa úmida. Sangramentos podem ser estancados envolvendo-se o local com pano limpo úmido. O paciente deve ser levado ao médico imediatamente, pois apenas o profissional pode avaliar corretamente o quadro e determinar o tratamento correto.

Alergia

Para os alérgicos, é preciso ficar longe das fogueiras e fogos de artifício. Caso não seja possível se afastar dos focos de fumaça, deve-se fechar portas e janelas, colocando toalhas molhadas nas frestas para impedir a entrada da fumaça. As crianças podem dar uma passada rápida na celebração, devendo ficar resguardadas ao voltarem para casa.

O pneumologista Guilherme Costa afirma que o problema maior causado pela inalação de fumaça está naqueles que se encontram nos extremos de idade (crianças e idosos). “O idoso já tem um pulmão debilitado e, na medida em que é exposto à fumaça, desenvolve um quadro mais grave de insuficiência respiratória”, explica.

Quanto às crianças, elas podem desenvolver um quadro de asma devido à fumaça. Quem sofre do coração também é prejudicado, podendo vir a desenvolver insuficiência cardíaca. “Além do cheiro incômodo, a fumaça é um corpo estranho, uma substância que vai entrar na narina e no pulmão e provocar coriza, rinite alérgica ou mesmo sinusite”, pontua o médico.

Com informações da assessoria

Com a chegada da época junina, os comerciantes de fogos de artifícios começam a motar as suas barracas, mas é necessário um credenciamento para instalação das mesmas na cidade do Recife. Segundo Prefeitura, a pessoa que quer ter um ponto de venda terá que procurar uma das seis regionais da Secretaria de Controle Urbano.

É necessário ter em mãos um documento detalhando o tamanho da barraca e o local onde ela será instalada, em seguida a secretaria vai avaliar se o lugar pedido, é propício para esse tipo de comércio. Após a vistoria, o cidadão receberá um protocolo para solicitar a instalação de energia elétrica, na Companhia Energética de Pernambuco (Celpe). 

A empresa por sua vez só promoverá a ligação nas barracas mediante a comprovação de que o local foi vistoriado pelo Corpo de Bombeiros. As instalações elétricas devem atender aos requisitos mínimos de segurança estabelecidos pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). Os comerciantes dos pontos licenciados para venda deste tipo de material também devem dispor de extintores de pó químico seco e placas de proibido fumar.

Os pedidos podem ser feitos em qualquer Agência Celpe no horário comercial com antecedência de, no mínimo, quatro dias do início da utilização da carga. Os interessados devem apresentar a licença de funcionamento concedida pela prefeitura, além de documentos de identidade e CPF. Também será necessário que o cliente instale o padrão de entrada para receber a ligação provisória de energia e esteja disponível no momento, data e hora da ligação requerida.

No caso de arraias, palcos e barracas de comidas típicas também devem ser declarados os equipamentos elétricos que vão ser utilizados como aparelhagem de som, quantidade de lâmpadas e refletores, refrigeradores e freezers, eletrodomésticos como liquidificadores, chapas, e entre outros.

Ao declarar a carga a ser utilizada e o período, o cliente receberá uma fatura de consumo de acordo com a demanda e outra, referente ao serviço de vistoria, ligação e desligamento no valor de R$ 15,00. É importante que o solicitante observe e informe à Celpe a existência de rede elétrica no trecho onde pretende se instalar.

Com os documentos em mãos, o comerciante deve voltar a Secretaria de Controle Urbano. De acordo com a Prefeitura do Recife, a barraca de fogos só será liberada após os documentos da Celpe e Corpo de Bombeiros.  

Prevenção - O trabalho do Corpo de Bombeiros consiste em avaliar quais os produtos podem ser vendidos e qual a estrutura necessária para tanto. A quantidade de fogos e a potência deles influencia no tipo de extintor de incêndio que deve ser instalado pelos comerciantes, já que no caso de fogos de longo alcance seria necessário um equipamento capaz de apagar o fogo em locais vizinhos à barraca. Mais informações no 3182.9120.

[@#video#@]

A festa começa no dia 6 de junho e vai até o dia 30. 450 apresentações de artistas locais e nacionais animarão os dez arraiais espalhados por polos como Sítio da Trindade, Pátio de São Pedro, Praça do Arsenal, Parque Dona Lindu, Várzea, Peixinhos, Ibura, San Martin e Brasília Teimosa. Além destes, haverá ainda 17 arraiais comunitários apoiados pela Prefeitura, através da Fundação de Cultura Cidade do Recife.

Os homenageados do São João 2013 serão o cantor e compositor Maciel Melo e o coreógrafo e pesquisador da cultura popular Mika Silva. A Prefeitura espera um público de 170 mil pessoas por dia, 1,5 milhões durante todo festejo junino.

Por Àlvaro Duarte

[@#galeria#@]

Em clima de muito arrasta-pé, a Prefeitura de Caruaru divulgou na última segunda (20), a programação oficial do São João, no Intermunicipal. Com mais de 200 shows programados para acontecer na Capital do Forró, a cidade contará com  cinco polos de animação, a Estação Ferroviária, o Alto do Moura, o Forró do Candeeiro, o Polo Alternativo e Pátio do Forró Luiz Gonzaga. A expectativa é que 1,5 milhão de turistas e visitantes passem pelo município no período junino. 

Além do tradicional forró - estilizado, das antigas e pé-de-serra -, a programação deste ano também tem como objetivo proporcionar aos forrozeiros shows de cantores renomados da música sertaneja, com o cantor Luan Santana, e a musa do axé baiano, Margareth Menezes, que promete animar a festa com sucessos. Este ano, a prefeitura, através da Fundação de Cultura e Turismo de Caruaru, homenageia importantes ícones da cultura pernambucana: Dominguinhos, Luiz Vieira e Agenor Farias.

Para o prefeito de Caruaru, José Queiroz, o São João se revigora a cada ano. É uma festa que se renova, se refaz, mantendo a tradição, mas com características diferentes”, revela. Durante todo o mês de junho, Caruaru recebe o público com as tradições da cultura nordestina. São bandeirolas, arte do mestre vitalino, literatura de cordel, fogueiras, poesia matuta, apresentações de bacamarteiros, bandas de pífano, quadrilhas e claro os trios de forró pé-de-serra. Para acompanhar o título de maior São João do Mundo, a organização prepara o maior cuscuz e pé-de-moleque do mundo, tradicionais do período junino, na cidade.

Com a colaboração de Núbia Pereira