O Entre Amigos, restaurante com duas unidades consolidadas no Recife, resolveu investir em um novo segmento. Famosa pela carne de bode, a franquia inaugurou, há três meses, o Entre Amigos Praia, especializado em frutos do mar.

Para o novo investimento, houve uma longa preparação. Uma pesquisa de mercado norteou a configuração da nova casa, que fica localizada na Avenida Boa Viagem, na Zona Sul do Recife. Para a construção do cardápio - totalmente diferente do das outras duas casas -, o Entre Amigos buscou por um chef que fosse especialista em frutos do mar.

A busca os fez encontrar o chef Gustavo Costa, que se mudou para o Recife e trouxe sua equipe para comandar a cozinha do Entre Amigos Praia. "Já vínhamos trabalhando bastante com frutos do mar nas outras casas", afirma Raimundo Dantas, um dos sócios, explicando que a guinada no menu da nova casa foi um processo natural.

A ambientação do restaurante é um ponto positivo. O projeto arquitetônico, assinado por Zezinho e Turíbio Santos, é limpo e sofisticado, com um toque de rusticidade. Com o vidro e madeira como materiais principais, o restaurante aproveita bem a luz natural e de qualquer ponto é possível avistar o mar. Uma varanda em L oferece uma área com clima mais informal.

Uma das apostas do cardápio são os sucos especiais. Várias opções com misturas de frutas ganham nomes de praias e sabores diferenciados. As saladas também têm sido muito pedidas. "Já tivemos que aumentar o menu de saladas por demanda dos clientes", avisa Eduardo Farias, administrador do restaurante. Outra aposta está nos drinks.

Aproveitando a descontração que o mote 'praia' oferece, o restaurante investiu em uma grande variedade de petiscos. Dois destaques são a Patola ao vinagrete e o Espetinho de camarão com queijo coalho, este último velho conhecido dos frequentadores do Entre Amigos.

Para o prato principal, uma boa pedida é a Cioba recheada com farofa de banana ao camarão, que acompanha arroz, pirão e batatas e serve até quatro pessoas. O sabor do mar harmoniza muito bem com o sabor da terra - representado pela banana e pela batata -, e com o pirão. Outra opção que tem saído bastante é a Pescada amarela amalfitana com capellini, com molho puxado na manteiga, alcaparras e tomate cereja.

Com a nova casa, o Entre Amigos busca novos horizontes e experimenta não só um cardápio diferente, mas também aponta para um novo perfil de cliente, mais refinado e disposto a gastar um pouco mais. Mas sem abrir mão dos clientes fieis conquistados em quase vinte anos de história.