Começam nesta semana as celebrações para a chegada do Ano Novo Chinês, comemorado nesta terça-feira (5). Diferente de muitos outros países, a maior festa da cultura chinesa segue o calendário lunar, segundo o qual já estamos entrando no ano 4717. A sociedade chinesa comemora cada novo ano com uma série de atividades que se estendem por cerca de 15 dias e, entre as tradições, a culinária do país está no centro das celebrações, já que os chineses são especialmente supersticiosos quando se trata dos pratos servidos nesta época.

Confira cinco pratos carregados de sabor e simbolismo para a chegada deste ano que, segundo o zodíaco chinês, será o Ano do Porco:

Noodles

Os Noodles representam a longevidade. Na ceia de Ano Novo Chinês deve-se comer a massa inteira, sem cortá-la. Caso contrário, isso significa que você está cortando sua vida. Esse prato também é comum nas celebrações de aniversário, só que na chegada do Ano Novo não se pode cortar nem com os dentes a massa que mede cerca de 1,5 metro.

Peixe

Na China, o peixe geralmente é servido no final da refeição como uma espécie de ganho extra e, de acordo com a cultura do país, significa abundância e prosperidade. Nas celebrações de fim de ano, especialmente, é visto como um prato importante para atrair mais dinheiro no próximo ano.

Rolinho Primavera

Os tradicionais Rolinhos Primavera, conhecidos em todo o mundo, na cultura chinesa simbolizam a riqueza. Sua forma cilíndrica e a cor dourada em decorrência da fritura são vinculadas a barras de ouro.

Jiaozi

O Jiaozi é um alimento clássico no Ano Novo Chinês. Com sua história estimada em mais de 1.800 anos, em muitas famílias a massa é preparada de forma coletiva, como um dos rituais de passagem de ano.

Tangerina

 Assim como o Rolinho Primavera, na culinária chinesa a tangerina simboliza riqueza, além de ser considerada um ótimo presente para o anfitrião na ceia de passagem de ano. Também é comum ver pequenas árvores com mini tangerinas enfeitando as portas das casas e dos comércios. Os chineses, incusive, têm o hábito de enfeitá-las com bilhetes vermelhos com dizeres de “boa sorte” e “prosperidade”. 

As culinárias chinesa e japonesa há tempo caíram no gosto dos brasileiros. Muitas pessoas, além de consumirem os famosos sushi ou yakissoba, por exemplo, também começam a querer preparar os pratos. Por isso, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) está com inscrições abertas para cursos de curta duração dessas culinárias.

De acordo com o Senac, a intenção é fazer com que os alunos conheçam as comidas típicas de cada país e coloquem em prática suas técnicas de preparo. Para cada qualificação existem 25 vagas.

Os interessados em participar das aulas devem se inscrever na Central de Atendimento Senac, enquanto existirem vagas. O local fica na Avenida Visconde de Suassuna, 500, no bairro de Santo Amaro, área central do Recife. Outras informações sobre os cursos podem ser conseguidas pelos telefones 0800-081-1688 ou (81) 3413-6728 / 6729 / 6730. Veja abaixo a programação das atividades:

Culinária japonesa:

Objetivo: Aprender pratos típicos como missô shiru, sukiyaki, tempurá de camarão, tonkatsu, molho para sushi, molho base, gari, entre outros. 

Turno: Noite – 18h às 21h

Período: 07 a 16/10 - 7 dias

Carga horária: 21h

Culinária chinesa: 

Objetivo: Aprender pratos típicos como frango xadrez, macarrão shop-suey, arroz cantonês, entre outros.

Turno: Tarde – 14h às 17h

Período: 16 a 28/10 – 7 dias

Carga horária: 21h