Neste sábado (25) é comemorado o Dia Nacional da Comunidade Árabe. Em virtude da data aprovada pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJ), a equipe do LeiaJá separou uma receita de um doce geralmente servido em festas de casamentos árabes, chamado Ataif de nozes, em homenagem à gastronomia do povo. Confira:  

Ingredientes: 

Recheio 

1 xícara (200g) de nozes picadas 

1 colher de chá (4g) de açúcar  

½ colher de chá de canela em pó 

 Massa 

1 clara (36g) 

2 xícaras (270g) de farinha de trigo peneirada 

2 xícaras (480ml) de água morna  

3 colheres de chá (6g) de fermento biológico seco 

½ colher de sopa (6g) de açúcar 

1/8 colher de chá (1g) de sal 

1 colher de sopa (15g) de manteiga sem sal para untar 

 Mel 

2 xícaras (360g) de açúcar 

1 xícara (240ml) de água 

2 colheres de sopa (30ml) de suco de limão Taiti 

Modo de preparo: 

Recheio: Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve. 

Massa: Bata a clara em ponto de neve; coloque os demais ingredientes no liquidificador, junte a clara em neve e bata tudo para misturar; deixe a massa descansar por 20 minutos; aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de manteiga e coloque uma porção pequena de massa na frigideira, formando pequenos discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro cada; não vire os crepes na frigideira.

Quando o lado de cima estiver seco, retire o crepe da frigideira, transfere-o para uma travessa e reserve coberto com um pano; repita esse processo até a massa terminar, untando a frigideira depois de assar cada crepe e deixando os crepes com o lado mais claro virado para cima; coloque o recheio de nozes e feche em forma de meia-lua, aperte bem as bordas para não abrirem. 

Calda: coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver em fogo baixo por 15 minutos, até formar uma calda branca transparente; sirva com o ataif.