Nem precisa anotar endereço. Chegando no município do Cabo de Santo Agostinho, Região Metropolitana do Recife, basta perguntar a qualquer um onde fica o Bar do Paulista para saber como se chega ao lugar. É lá que se encontra o 'Feira de Caruaru', uma iguaria um tanto peculiar da gastronomia cabense.
O prato que "de tudo tem" é criação de Leopoldo Massari, o Paulista. É ele é quem gerencia o bar, atende aos clientes e prepara as delícias pessoalmente. Radicado no Cabo há 32 anos, vindo de São Paulo, o comerciante criou o 'Feira de Caruaru' há cerca de 20, a pedido de um cliente que chegou acompanhado de oito amigos: “Ele me pediu um prato com tudo que tinha no bar. Eu pensei: esse cara é doido, mas ele quer, eu vou fazer”. Diante da solicitação, Paulista pegou uma bandeja e saiu “misturando” tudo que encontrava pela cozinha. “Eu achei bonito”, relembra, e assim, estava criada a especialidade da casa.
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O 'Feira de Caruaru' é feito com 10 ingredientes diferentes, feijão macassar, legumes frescos - comprados diariamente pelo próprio Paulista -, e charque dourada no dendê. Essa pode ser trocada por peixe, calabresa e bisteca de boi ou porco. Para decorar, limão, pimenta e um caranguejo, que pode ir além da decoração mesmo. Os clientes podem escolher entre a porção (R$ 30), o pequeno (R$ 40), médio (R$ 50), e o grande (70), esse último alimenta até 12 pessoas. “O lema aqui é sobrar, nunca faltar”, assegura o dono do bar.
Paulista tem uma auxiliar em seu empreendimento, sua esposa Silvia Barbosa. Ela acompanha de perto o sucesso da iguaria gastronômica: “Todos que vêm de fora se surpreendem”, conta em meio ao sorriso tímido. Ela diz que os clientes chegam mostrando as fotos do prato que circulam pela internet, daí ela já sabe o que eles querem comer. E eles vêm de todos os lugares, inclusive de fora do país, Nova Iorque, Portugal, Alemanha e Portugal.
Os fregueses locais são fiéis e estão sempre levando amigos para conhecer o prato. Como Bruno Rafael, autônomo, morador de Escada. “Sempre que posso venho aqui e hoje trouxe um amigo. Ele está ansioso para saber como é o arrumadinho”. O amigo, o motorista Adalto Antônio, também de Escada, provou e aprovou o prato: “Eu já tinha ouvido falar dessa comida. Está aprovada, sim”!
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Arrumadinho ‘desarrumado’
O tamanho do prato e a quantidade de ingredientes podem espantar num primeiro momento. Mas, Paulista garante que ainda não houve quem falasse mal do 'Feira de Caruaru'. A única ressalva é sobre a dificuldade de comer tudo que vem ali. Quem visita o local, que já está se tornando “ponto turístico”, tendo sido fechado, algumas vezes, até para os times locais recarregarem as energias, tem a garantia de levar uma ótima impressão, tanto da comida saborosa e preparada com cuidado, quanto do atendimento caloroso e atencioso de Paulista.
Serviço
Bar do Paulista
Terça a domingo - 11h às 22h
Bairro de Charnequinha - Cabo de Santo Agostinho
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