Inúmeros eventos e festividades foram cancelados por conta da pandemia do novo coronavírus. Entre eventos oficiais – ou não - as festas juninas são algumas das mais aguardadas que tiveram que ser descartadas. Nem por isso é preciso se privar das comidas típicas desta época, pois muitas delas podem ser feitas em casa mesmo. A coordenadora do curso de gastronomia da Universidade de Guarulhos (UNG), Deborah Dugaich, ensinou algumas receitas que vão levar a festa de São João para dentro da sua casa. Confira:

Vinho quente 

1 litro de vinho tinto suave

casca de 1 laranja

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de suco de limão

½ xícara (chá) de açúcar

2 maçãs

2 peras

6 cravos-da-índia

3 ramas de canela em pau

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela. Misture muito bem. Descasque as maçãs e as peras, retire as sementes e os cabinhos. Corte-as em cubos pequenos. Leve a panela com o vinho ao fogo alto e acrescente os cubos  de maçã e pera. Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva quente.

Canjica 

250 g de milho para canjica (de molho por 24 h)

2 xícaras de açucar

100 g de coco ralado (pode ser fresco)

1 caixa ou lata de leite condensado

2 unidades de canela em pau

500 ml de leite

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo : escorra a água em que o milho de canjica ficou de molho, leve os grãos à panela de pressão e adicione água até cobri-los. Cozinhe na pressão por 25 minutos. Abra a panela e verifique se os grãos estão macios, caso contrário cozinhe mais um pouco (adicione mais água se for preciso). Depois que os grãos estiverem cozidos, transfira-os para outra panela, coloque o leite quente e todos os ingredientes, menos o creme de leite, e deixe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Para finalizar coloque o creme de leite e sirva.

Bolo de mandioca com queijo e coco

Mandioca ralada 150 g

Queijo meia cura ralado 35 g

Coco fresco ralado 35 g 

Açúcar refinado 120 g 

Manteiga integral sem sal derretida 70 g

Fermento em pó químico 8 g

Ovo tipo extra 1 unidade

Açúcar Cristal 20 g

Manteiga integral sem sal 10 g

Modo de preparo : Misturar tudo. Assar a 160ºC em forma untada com manteiga e açúcar cristal.

Calda: açúcar refinado 20 g, água 80 ml

Modo de preparo da calda: fazer uma calda com o açúcar, água e baunilha em fio fino (115ºC). Cobrir o bolo ainda quente. Voltar no forno mais 10 minutos.

Bolo de fubá cremoso

 500 ml de leite

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras de (chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180º C até que o bolo fique moreno. 

Cobertura: erva doce, queijo parmesão ralado 

Pinhão

Cozinhar pinhão é simples, mas precisamos tirar a ponta fina com uma faca ou tesoura, coloque em panela de pressão, adicione um pouco de sal e cubra com água o suficiente para ficar três dedos acima dos pinhões.