Morangos frutos da mutação Divulgação

Em Atibaia, cidade do interior de São Paulo, o produtor Aflânio Tomikawa apostou em mudanças genéticas e no cruzamento de outras espécies, conseguindo como resultado um morango branco, albino por dentro e por fora. 

Foi do Japão, onde Tomikawa viveu por 20 anos, que ele trouxe a referência da fruta branca. À TV Vanguarda, o produtor contou que se dedica desde 2018 à pesquisa sobre os morangos e durante os seus trabalhos descobriu a possibilidade dos cruzamentos genéticos entre espécies variadas.

“É feito um processo de modificação genética com o cruzamento de espécies selecionando a qualidade que a gente quer, como sabor, doçura. Nesse caso, cruzamos com espécies de frutos que têm baixo nível de antocianina, a substância responsável pela cor vermelha do morango tradicional. E é por isso que eles ficam brancos”, explicou Aflânio.

Ele garante que a fruta é mais doce do que o comum e, além disso, o morango branco é mais macio e de baixa acidez. O fruto ainda não foi registrado junto ao Ministério da Agricultura para a venda. O produtor aponta que acionou o órgão no início do ano e está na espera pela autorização da venda de sua "raridade". Outras versões com tons alaranjado e até vinho estão sendo testados por Tomikawa.