O Gourmet em Casa dessa semana lhe ensinará um preparo excelente de massa caseira, acompanhada de molho especial. E quem está junto conosco nessa receita é o simpático chef Rodrigo Fonsêca. O dono da Trattoria Basílico, uma loja especializada no preparo de massas e molhos tradicionais para restaurantes, mostra todos os passos para quem quer fazer um jantar totalmente sozinho, tendo como prato principal uma massa bastante prática. Em homenagem a ele, batizamos o nosso prato de hoje de Macarrão Basílico. Vamos à receita.

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Ingredientes

Massa

- 1/2 de farinha de trigo tradicional

- 3 ovos

- 30ml de azeite

- 15g de sal

Molho

- 1kg drenado de tomate pelado

- 1 cebola

- 200ml de vinho branco seco

- sal, pimenta do reino, azeite e manjericão a gosto

Modo de Preparo

Molho

Em uma panela, refogue o alho e o tomate. Depois de ferver, triture para dar consistência de molho. Em seguida, acrescente o sal, o açúcar, a pimenta e o manjericão, mexendo. Em outra panela acrescente o vinho, a cebola e o azeite. Misture os dois e deixe ferver.

Massa

Em uma superfície lisa, coloque a farinha, o sal, azeite e os ovos. Misture com as mãos, abrindo a massa em seguida, deixando com uma espessura média. Corte e coloque na água. Depois que ferver, escorra o macarrão e sirva.

DICA: Essa mesma massa pode ser usada para o preparo de lasanha. Basta cortar com uma largura maior.