Avuado: prato tradicional no Pará Divulgação

O Circuito Gastronômico Rota do Avuado, promovido pelo Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), vai mostrar o talento gastronômico de dez restaurantes de Salinópolis, no Pará. O evento começou no sábado (8) e vai até 8 de julho.

A iniciativa tem o assado de brasa, técnica cabocla, como inspiração para a fabricação de pratos exclusivos e pretende resgatar a cultura indígena, além de vivenciar a história de como os pescadores herdaram dos índios a prática de consumo do peixe, mariscos e crustáceos assados diretamente sobre a brasa. A ideia, concebida pelo chef Carmelo Procópio, é valorizar esse jeito de cozinhar “avuado”, que em dialeto regional significa "fazer rápido, com velocidade".

O circuito pretende atrair turistas para vivenciarem a história e a tradição de perto, através dos restaurantes, pousadas e vivências com comunidades pesqueiras de Salinópolis. A expectativa é de que pelo menos cinco mil pessoas visitem os restaurantes participantes no período do Circuito. "O Sebrae abraçou essa iniciativa, visando promover o turismo gastronômico na região, assim como a geração de novos negócios e aumento no faturamento das empresas participantes", destaca Rubens Magno, diretor-superintendente do Sebrae no Pará.

Para Cristina Hayne, visitante do evento, a rota do avuado lhe proporcionou conhecer o sabor de Salinas. “Vocês têm gostos diferentes, com amores diferentes. Um prato que é tradição é o avuado, um peixe de forma simples, com sal, limão e com uns acessórios diferentes. Eu gostei muito daquele peixe que estava só no sal e no limão, e tinha um chibezinho ao lado do arroz na manteiga, com a farofa, bem molhadinho. Para mim, foi o mais gostoso”, afirmou Cristina.

Restaurantes participantes

Filé de Ouro - Avuado Filé de Ouro

Restaurante Nicolau - Moqueca de Cioba

Trepadinha Picanha & Show Bar - Avuado Trepadinha

Casemirão - Moqueca de peixe com nhoque de banana da terra

Resto do Atlântico - Avuado do Atlântico

Morena do Atlântico - Avuado da Morena Dourada Muqueada na brasa

Copacabana Palace - Dourada Moqueada na brasa

Verde Mar Restaurante  - Avuado de Ostras da Amazônia

Marujos - Avuado de camarão com chibé de farinha d’água

Mário Mania - Avuado Pescador