A Universidade da Amazônia (Unama) realizou evento na manhã desta segunda-feira (13) para informar à sua comunidade acadêmica que será copatrocinadora da 14ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense. A parceria da Unama com o Instituto Paulo Martins, realizador do festival, oferecerá para os alunos dos cursos de Gastronomia e Nutrição participações e oportunidades durante os dias do festival, que é considerado o maior evento gastronômico da Amazônia.

Os estudantes poderão participar de palestras, oficinas e cursos sobre técnicas culinárias, temperos e outros ramos da gastronomia. Além disso, terão 30 vagas para uma monitoria com diversos chefs que irão passar pelo festival. Os futuros chefs de cozinha serão assistentes e ficarão lado a lado com grandes referências no mundo da culinária.

A Unama também terá uma barraca no evento do festival chamado “Chefs na Praça”, onde os estudantes mostrarão seus pratos. Ítalo Loureiro, aluno do 3º semestre do curso de Gastronomia, fala sobre como o festival contribuirá na sua formação “Eu vejo com bons olhos porque eventos desse tipo movimentam e promovem a troca de conhecimento com chefs que já têm uma vasta experiência”, relata.

O coordenador do curso de Gastronomia da Unama, professor Antônio Comaru, também falou sobre como é importante um festival desse porte no Pará e sobre a parceria da Universidade com o evento “O festival é importante para preservar a identidade da nossa cozinha. Esse tipo de iniciativa que a Unama fez em conjunto com a organização do evento garante o futuro da cozinha paraense”, disse.

A 14ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense será realizada até o dia 29 de maio e tem como tema “Belém: 400 anos de encontros e descobertas à mesa”. Criado pelo chef Paulo Martins, o festival tem como objetivo promover a cultura gastronômica paraense por meio da diversidade de ingredientes, técnicas e a interação entre chefs e suas diferentes especialidades.

Para Joana Martins, diretora do Instituto Paulo Martins, essa troca de conhecimentos é o principal foco do festival “Os chefs que vêm de fora trazem sua experiência e compartilham com a cozinha paraense. E o contrário também acontece, eles levam um pouquinho da nossa cultura gastronômica e isso ajuda a difundir os pratos da nossa culinária”, disse. “Esse fator de troca atrai um potencial de turismo gastronômico para a cidade, para o estado e para a região da Amazônia”, completa.

A programação deste ano já tem nomes confirmados, como Alex Atala (DOM - São Paulo), Alberto Landgraf (São Paulo) e Claude Troisgros (Olympe – Rio de Janeiro). Esses chefs trabalharão ao lado de chefs internacionais, como o espanhol Pere Planaguma, chef do Les Cols, em Girona. Entre os paraenses, Thiago Castanho, Arturzão Bestene, Ângela Sicília, Daniela Martins e outros chefs confirmaram presença.

A programação completa do festival se encontra no link: http://www.veropesodacozinhaparaense.com.br/

Por Bruno George Barbosa.