Arnaud Lallement posa com os novos nomes do guia, em Paris MARTIN BUREAU

O Guia Michelin apresentou nesta segunda-feira sua edição 2014, que marca a chegada de um novo chef ao exclusivo clube de 27 restaurantes "3 estrelas" na França, e o surgimento de uma nova geração de jovens cozinheiros.

Artífice de uma cozinha especialmente marinada à champanhe, Arnaud Lallement, chef de 39 anos do restaurante "L'Assiete Champenoise", em Reims (leste de Francia), é o único novo "3 estrelas" do ano.

"L'Assiette Champenoise" é um restaurante familiar de Tinqueux. Arnaud Lallement aprendeu o ofício desde cedo, com seus pais, e depois de formar-se com alguns dos melhores chefs franceses, Roger Vergé, Michel Guérard e Alain Chapel.

Na categoria seguinte de "2 estrelas", foram indicados 79 restaurantes - seis deles estreantes na lista - e 505 receberam "1 estrela".